La proposta culinaria del “Perché” mira
a coniugare tradizione e innovazione rivisitando in chiave contemporanea
i piatti tipici, volgendo lo sguardo alla novità degli abbinamenti dei cibi e alle moderne tecniche di cottura.
Gli chefs Luca Boldrin e Alfonso Bortoluzzi propongono piatti di carne
e pesce legati al territorio e alla stagionalità, scegliendo scrupolosamente le materie prime per dar vita a piatti leggeri dai sapori veraci
e puliti.
Al Perché sarà lo staff giovane
e preparato, diretto con discrezione
e puntualità da Francesco Salamon,
a guidarvi nella scelta delle pietanze e dei vini, rendendo la vostra cena un piacevole momento di convivialità.
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